Sme Maťa a Jakub, manželia, ale v prvom rade milovníci kávy. Blázni, ktorí si otvorili metalovú kaviareň Mad Drop pri Blumentáli. Na naše prekvapenie, z jednoduchej kaviarne sa stalo komunitné miesto, pri ktorom máme pocit, že nás presahuje. Niekto by povedal, že centrum kávovej kultúry v Bratislave. Zapojili sme 8 slovenských pražiarní, dali sme prácu 12 ľuďom a čerstvo sme si zrekonštruovali nový priestor.

Už teraz sa podieľame na organizácii kávového festivalu Coffeeslava, ktorý spája odborníkov a kávových nadšencov. Jakub je majstrom Slovenska v ochutnávaní kávy za rok 2019 a reprezentoval Slovensko na svetových majstrovstvách. Martina je vo vedení Slovenskej Kávovej Asociácie a chodí snáď na všetky kávové podujatia po celom Slovensku, organizuje prednášky, diskusie a pomáha aj pri organizovaní slovenských kôl majstrovstiev v príprave kávy.

O čom je náš projekt?

Nastal čas rozšíriť v Bratislave kávovú kultúru – organizovať kurzy prípravy kávy a ochutnávky. Bolo pre nás náročné zrekonštruovať nový priestor, ale zvládli sme to. Ešte ťažšie bolo nechať nový priestor zatvorený kvôli nečakanej kríze. Ale radi by sme teraz naplno využili jeho potenciál. Vyhradili sme celé jedno poschodie novej budovy pre workshopy a ochutnávky kávy. Potrebujeme vašu pomoc, aby sme náš sen mohli dokončiť. Chceme vzdelávať študentov stredných škôl i širokú verejnosť. A máme v pláne zriadiť verejnú knižnicu s publikáciami o káve z celého sveta.

Nechceme byť len obyčajnou kaviarňou, ale miestom komunity a vzdelávania. Káva chutí tým lepšie, čím viac o nej viete.

Náš plán centra sme rozdelili na viacero častí:

1. Priestory a technológie na vzdelávanie profesionálov
Pod záštitou Slovenskej Asociácie Kávy, ktorej sme súčasťou, chceme dať potrebný priestor a technologické zázemie na tréning pre každého baristu pred dôležitými národnými a svetovými majstrostvami.

2. Vzdelávanie študentov stredných odborných škôl
Zvyšovanie povedomia o výberovej káve, o férovom odmeňovaní farmárov a celého reťazca, ktorý sa podieľa na každej šálke kávy, ktorú ako baristi servírujeme pred zákazníkov. Zlepšovanie zákazníckeho servisu a zlepšovanie trvalej udržateľnosti a ekologickosti v podnikoch – to sú témy, ktorým sa momentálne na hotelových školách nevenujú a my by sme si chceli tieto témy zobrať pod svoje krídla a dovzdelať študentov aj v tejto oblasti.

3. Verejná kávová knižnica
Kvalitných publikácii venujúcim sa kávovej problematike je neúrekom, ale je veľmi ťažké sa k nim dostať a pre mnoho ľudí je to finančne nedosiahnuteľné. Chceme nakúpiť všetky dôležité zahraničné i slovenské tituly a mať ich verejne dostupné pre každého na zapožičanie.

4. Workshopy a kurzy pre širokú verejnosť
Káva nemusí byť veľká neznáma, v spolupráci s lokálnymi priažiarmi a slovenskými kávovými odborníkmi chceme dať priestor každému, koho táto téma zaujíma, na kvalitné vzdelávanie, ktoré využije aj v bežnom živote a zároveň tak podporí aj domácu kávovú scénu.

Na čo prispievate?

Za Vaše peniaze sa nám podarí dokončiť náš vysnívaný projekt a to je kávové vzdelávacie centrum pre každého – či už si profesionál alebo iba kávomilec, ktorý by sa o káve chcel dozvedieť viac.

Peniaze pôjdu na nákup potrebných technológii – kávovaru, filtračných zariadení, plátna a projektoru, kníh do verejnej knižnice.

Kedy plánujeme projekt uskutočniť?

Základnú rekonštrukciu máme za sebou a priestor je už pripravený na používanie. Po nákupe technológii a vybavenia predpokladáme začiatok kurzov už na konci júla. Ako prvé uskutočníme kurzy pre vás, podporovateľov našej kampane. Ďakujeme!