Zatvárame Žufaňu! Otvor s nami novú

V Bratislave existuje miesto, kam chodia ľudia za človečinou. Žufaňa bistro. Pre lepšie fungovanie sa musíme presťahovať. Otvor s nami novú Žufaňu. Vyber darček blízkym alebo podaruj svoje gesto nám. Ďakujeme.

Lokálny rozvoj
Zdravie
Zatvárame Žufaňu! Otvor s nami novú
Získaná suma
52 %
15 497 €
z cieľovej sumy
30 000 €
flexibilné financovanie
Kampaň bola
ukončená
O projekte

Žufaňa


Žufaňu voláme verejná obývačka. Naše miesto v meste. Bistro, kde sa radi zhovárame pri dobrom jedle. Kde si dovolíme spomaliť. Kde sa necítime ako cudzinci vo vlastnom meste.

Varíme sezónne, z čerstvých surovín, prevažne od menších farmárov. Typickým jedlom v Žufani je kaša, polievka, prívarok. Nadviazali sme na dedičstvo tradičnej kuchyne. Človek sa k nám chodí schovať, keď je mu v meste prirýchlo či osamelo.



Túžbu vytvoriť takéto miesto sme mali na začiatku tri. Kristína, Eva, Jana. Dnes máme v tíme 20 ľudí. Rozrastáme sa my, pribúdate vy, naši verní. To nám dáva signál, že svoju prácu robíme dobre a máme v nej pokračovať.



Chceme pokračovať v tvorbe komunity, spájať ľudí, byť zodpovednejší k okoliu, viac spolupracovať s malými dodávateľmi.

K tomu potrebujeme tvoju pomoc.


Prečo nás podporiť?


Našli sme priestor na skok od súčasnej prevádzky na Duláku, ktorý nám dovolí mnohé zmeniť k lepšiemu. Chceme sa presťahovať a urobiť Žufaňu dlhodobo udržateľným miestom.


NEDEĽNÉ OBEDY

Chceme do mesta vrátiť tradičné nedeľné obedy. Vývar, kura s ryžou a s kompótom. Ale najmä s rodinou či kamarátmi za jedným stolom.
DNES nám v tom bráni malá kuchyňa, ktorá nedovoľuje pripravovať celodenné raňajky a variť obed súčasne.


BEZ OBALOV

Chceme objednávať suroviny bezobalovo, minimalizovať plasty. Našli sme dodávateľov, ale nie miesto.
DNES nemáme sklad, aby sme sa mohli zásobiť vo väčšom množstve ekologickou cestou.


LOKÁLNI DODÁVATELIA

Chceme viac mapovať poctivých dodávateľov, spolupracovať s nimi. Tí robia závozy do Bratislavy zväčša raz týždenne.
DNES nemáme dostatok miesta, aby sme mohli tovar vo väčšom množstve naskladniť.


PRIESTOR NA SPOLUPRÁCU

Chceme vybudovať malé poschodie, kde umiestnime coworkingový stôl pre kreatívcov. Chceme priestor pre ľudí, ktorí prinášajú do mesta nový vietor.
DNES stôl nemáme kam pridať, priestory sú primalé.


LOKÁLNE PRODUKTY

Chceme podporiť slovenských výrobcov a prezentovať ich produkty u nás v bistre.
DNES nemáme vhodné podmienky na vytvorenie malého obchodíka.


Sťahovanie do nového priestoru a zariadenie profesionálnej gastro prevádzky stojí horibilnú sumu. Nemáme dostatok vlastných finančných prostriedkov, aby sme náš projekt pokryli.



Ako využijeme peniaze?


Peniaze od teba využijeme na technické vybavenie priestoru a rekonštrukciu: vzduchotechnika a odvetrávenie, vyhotovanie elekroinštalácie, vybudovanie nových toaliet, rekonštrukcia vodoinštalácie a kanalizácie, prístavba mezopodlažia pre hostí.

Vlastný finančný vklad investujeme do profesionálneho gastro vybavenia, zariadenia interiéru, stavbu baru a náklady spojené s kolaudáciou na gastro priestor.


Ďakujeme

Veľké ďakujeme aj kamarátom:
Video: Martina Slováková, Cukru production
Foto: Matej Kmeť, Michal Huštaty, Michal Hornický a Žufaňa archív
Dary: July Haluzová a Kristína Tormová


Odmeny

Chcem podporiť!

Nepotrebujete odmenu? Tak darujte sumu podľa svojho uváženia a získajte aspoň našu vďaku.

Žufaňácke pexeso

Minimálna výška príspevku
5

Máme svoje pexeso! Náš grafik Braňo nakreslil, naši kamoši z Kanovits pomáhajú s tlačou a ty sa môžeš hrať. Super darček pre deti, aj pre tie fúzaté - nás dospelých.

Dodanie odmeny: Po zakúpení si pexeso vyzdvihneš v Žufani.


Recept s venovaním

Minimálna výška príspevku
15

Darujeme ti obľúbený žufaňácky recept s naším venovaním. Vybrať si môžeš z receptu na Miláčika, Vanilkovú kašu, Boršč, Štedré dolky alebo Paštétu.

Dodanie odmeny: Po zakúpení si recept vyzdvihneš v Žufani alebo ti ho pošleme poštou.

Odznak chleba vo vajci

Minimálna výška príspevku
15

IBA S týmto ODZNAKOM ti v novej Žufani predáme chleba vo vajci počas prvého roka od otvorenia. V našom menu ho nenájdeš, vedieť o ňom budeme len my, chleboví odznakári. Sused od vedľajšieho stola, nech ti závidzí!

Dodanie odmeny: Odznaky budeme rozdávať mesiac pred otvorením novej Žufane

Tvoje meno v Žufani

Minimálna výška príspevku
40

Na stenu v novej Žufani pridáme symbolické zrno s tvojím menom. Zrno k zrnu, vznikne klas, z klasov pole. Pole vás darcov, na ktorých nezabudneme. Ideálne aj ako dar pre ozajstného (žu)fanúšika.

Dodanie odmeny: Otvorenie je naplánované na neskorú jar 2019

Kurz varenia

Minimálna výška príspevku
50

Si na kašu? Ty, tvoja žena, kamoš, svokra či sused? Zaisti im vstupenku na náš kašokurz. Pod stromčekom si nájdu zážitok a kus kuchárskeho umenia. Poukážku na kurz ti zašleme online alebo si ju v tlačenej verzii prevezmeš v Žufani ešte pred Vianocami.

Dodanie odmeny: Štyri termíny na január až apríl zverejníme po Vianociach a dohodneme sa, na ktorý prídeš.

Makeup & účes na ľubovolnú príležitosť

Minimálna výška príspevku
70

Poukaz na líčenie, čas pre teba! Vyfintí ťa naša Baška, ktorá mimo Žufky pracuje ako profi makeup artistka. Má na to papíry, ako sa vraví. Že vraj aj umelé mihalnice ti zrobí, ak si zaželáš. Poukaz platí do konca roka 2019.
Dodanie odmeny: Poukaz si vyzdvihneš u nás alebo ti ho pošleme poštou


Tvoja bezodná šálka kávy

Minimálna výška príspevku
150

Dar pre kávomilcov! Sníval si niekedy, že si rannú kávu vypiješ z vlastnej šálky vo svojej obľúbenej kaviarni? Nesnívaj, splň si to.
Dones si svoju obľúbenú šálku, uložíme si ju na bare a po celý rok ju naplníme kávovými nápojmi podľa tvojho priania. Doppio, cappucino, filter? Čokoľvek si zmyslíš, máš to s touto šálkou zadarmo.

Dodanie odmeny: Hneď po otvorení, prvý deň, prines svoju šálku a začni si užívať odmenu.

Tvoje meno v Žufani + otváračka

Minimálna výška príspevku
200

Čosi pre skutočných štamgastov. Tvoje meno vpísané v symbolickom zrne na stene v novej Žufani a pozvánka na vychutený otvárací žúr.

Dodanie odmeny: Otvorenie je naplánované na neskorú jar 2019

Raňajky s Kristínou Svarinskou

Minimálna výška príspevku
300

Volám sa Kristína a ľudia ma vnímajú väčsinou ako herečku. Som však hlavne veľký fanúšik kvalitného, zdravého jedla, skvelých ľudí a príjemnej atmosféry, preto mi bude cťou poraňajkovať s tebou v našej Žufani, ktorá sa stala mojou druhou obývačkou :)

Ak stretnutie kúpiš ako darček, vyrobíme ti naň peknú poukážku.
Dodanie odmeny: Po Novom roku ťa budeme kontaktovať a dohodneme si termín

Firemné raňajky s kurzom varenia

Minimálna výška príspevku
500

Balíček pre firemné tímy do 25 ľudí. Občerstvenie v hodnote 200 eur a na mieru šitý kurz varenia alebo prednáška u vás vo firme.

Dodanie odmeny: Po Vianociach ťa budeme kontaktovať a dohodneme si termín

LES - monumentálny obraz

Minimálna výška príspevku
800

Maliarka Eva Tiková je Kristínina kamarátka, a tak vôbec, naša žufanúšička. Obraz LES je autorkiným darom na podporu novej prevádzky. Je veľký, dychberúci. Olej 180x120 cm.

Konzultácia gastro projektu

Minimálna výška príspevku
1 250

Päť hodinových sedení, na ktorých krok po kroku posunieme tvoje nápady k dobrému gastro projektu pripravenému na realizáciu. Konzultácia zahŕňa témy: tvorba identity a marketingový plán, zostavenie menu, projekt kuchyne, dispozičné riešenie priestoru, nábor a zaškolenie ľudí.

Dodanie odmeny: Po Vianociach ťa budeme kontaktovať a naplánujeme si termíny.

Limitovaná tlač - Vinohradská Bratislava​

Minimálna výška príspevku
59

Limitovaná séria vysokokvalitnej pigmentovanej tlače z knihy Bratislava - čarovná metropola (vyd. Monokel), na špeciálnom papieri, číslovaná a podpísaná ilustrátorkou Simonou Čechovou. Rozmer 47x31 cm.

Dodanie odmeny: Po zakúpení si tlač vyzdvihneš v Žufani.

Novinky

Žufaňu nepresťahujeme

Update #1, 17.01.2019

Milí naši podporovatelia,

ďakujeme za podporu. Ďakujeme zato, že ste s nami boli posledné týždne v strehu, čo sa s našou Žufankou udeje a vybrali si naše odmeny v kampani. Začiatkom januára sme upustili od možnosti Žufaňu presťahovať do nového priestoru na Dulovom námestí 10. Nepodarilo sa nám dohodnúť s vlastníkmi bytov napriek intenzívnej snahe.
Podrobný článok o našom príbehu si môžete prečítať tu: https://lnk.sk/zELO

Od našich plánov však neupúšťame. Sme v rokovaní s majiteľmi súčasného priestoru, kde plánujeme rozsiahlu rekonštrukciu. Podnikáme kroky, ktoré nám umožňia všetky sny z kampane realizovať. Rekonštrukciu plánujeme predbežne na apríl. Všetky zdroje z kampane využijeme na vytvorenie „novej" Žufane v starých priestoroch, kde nás poznáte.

Každú z odmien splníme, odovzdáme alebo zrealizujeme podľa dohody. Na tom sa nič nemení! :)

Ak si želáte svoj príspevok na základe zmeny našich plánov napriek tomu vrátiť, prosím kontaktujte nás na bistro@zufana.sk.

Vďaka za priazeň a množstvo povzbudivých slov.
Jana a celý Žufaňa tím

Podporovatelia
Zuzana Vlková 5 €

🎁 Žufaňácke pexeso

✏ Držím prsty! <3

Anonymný podporovateľ 15 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Jakub Pediač 15 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Anonymný podporovateľ 200 €

🎁 Tvoje meno v Žufani + otváračka

Gabriel Banič 150 €

🎁 Tvoja bezodná šálka kávy

Ivana Černáková 15 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Luky 40 €

🎁 Tvoje meno v Žufani

✏ Vzdy budem s Vami

cShop SK 40 €

🎁 Tvoje meno v Žufani

Andrea Reguliova 50 €

🎁 Kurz varenia

Anonymný podporovateľ 20 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

✏ Nech Vam to veselo a chutne 'Žufaňuje'

Róbert Bielik 5 €

✏ Držím palce ;-)

Lucia Kasperova 15 €

🎁 Recept s venovaním

PJ 150 €

🎁 Tvoja bezodná šálka kávy

Anonymný podporovateľ 40 €

🎁 Tvoje meno v Žufani

✏ Na stenu sa nehrniem :D staci ked to otvorite :)

Anonymný podporovateľ 40 €

🎁 Žufaňácke pexeso

Erika Holičová 5 €

✏ Tesime sa na nove miestecko

Lenka Horňáčková 5 €

🎁 Žufaňácke pexeso

✏ Teším sa na starú novú Žuf a aj na brunch s vami :) Go girlz!

Anonymný podporovateľ 20 €

✏ Veľa šťastia s novou Žufaňou!

Dominika Abela 15 €

🎁 Recept s venovaním

Veronika Czako 5 €
Anonymný podporovateľ 15 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Anonymný podporovateľ 15 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Anonymný podporovateľ 10 €
Anonymný podporovateľ 15 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Anonymný podporovateľ 15 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Anonymný podporovateľ 50 €

🎁 Kurz varenia

Miro 15 €

🎁 Recept s venovaním

✏ Ste super ♥

Martina Micko 20 €

🎁 Odznak chleba vo vajci

Rasto Horínek 100 €
Anonymný podporovateľ 150 €

🎁 Tvoja bezodná šálka kávy

Autori
BY ME, s.r.o.

BY ME, s.r.o.

Kristína Kissová

Kristína Kissová

Srdco mám žufaňovské. Starám sa o plné brušká - som kuchárka a dula. Hnacia sila, v kuchyni, aj vo vzťahoch. Pohyb je moje druhé ja, taký ten sebapoznávací a potom najmä jógový a prechádzkový.

Eva Takáčová

Eva Takáčová

Som duša, ktorá rada tvorí. Cestu bližšie k sebe som našla aj vďaka Žufani. Krásu všedného objavujem v pomalosti, jóge, v dobrom jedle, káve či v rozhovoroch s priateľmi.

Komentáre
Kontaktovať autora

Máte otázku k projektu či odmenám? Napíšte priamo autorom kampane. Vaša správa z formulára im príde ako email.

Odmeny

Chcem podporiť!

Nepotrebujete odmenu? Tak darujte sumu podľa svojho uváženia a získajte aspoň našu vďaku.

Žufaňácke pexeso

Minimálna výška príspevku
5

Máme svoje pexeso! Náš grafik Braňo nakreslil, naši kamoši z Kanovits pomáhajú s tlačou a ty sa môžeš hrať. Super darček pre deti, aj pre tie fúzaté - nás dospelých.

Dodanie odmeny: Po zakúpení si pexeso vyzdvihneš v Žufani.


Recept s venovaním

Minimálna výška príspevku
15

Darujeme ti obľúbený žufaňácky recept s naším venovaním. Vybrať si môžeš z receptu na Miláčika, Vanilkovú kašu, Boršč, Štedré dolky alebo Paštétu.

Dodanie odmeny: Po zakúpení si recept vyzdvihneš v Žufani alebo ti ho pošleme poštou.

Odznak chleba vo vajci

Minimálna výška príspevku
15

IBA S týmto ODZNAKOM ti v novej Žufani predáme chleba vo vajci počas prvého roka od otvorenia. V našom menu ho nenájdeš, vedieť o ňom budeme len my, chleboví odznakári. Sused od vedľajšieho stola, nech ti závidzí!

Dodanie odmeny: Odznaky budeme rozdávať mesiac pred otvorením novej Žufane

Tvoje meno v Žufani

Minimálna výška príspevku
40

Na stenu v novej Žufani pridáme symbolické zrno s tvojím menom. Zrno k zrnu, vznikne klas, z klasov pole. Pole vás darcov, na ktorých nezabudneme. Ideálne aj ako dar pre ozajstného (žu)fanúšika.

Dodanie odmeny: Otvorenie je naplánované na neskorú jar 2019

Kurz varenia

Minimálna výška príspevku
50

Si na kašu? Ty, tvoja žena, kamoš, svokra či sused? Zaisti im vstupenku na náš kašokurz. Pod stromčekom si nájdu zážitok a kus kuchárskeho umenia. Poukážku na kurz ti zašleme online alebo si ju v tlačenej verzii prevezmeš v Žufani ešte pred Vianocami.

Dodanie odmeny: Štyri termíny na január až apríl zverejníme po Vianociach a dohodneme sa, na ktorý prídeš.

Makeup & účes na ľubovolnú príležitosť

Minimálna výška príspevku
70

Poukaz na líčenie, čas pre teba! Vyfintí ťa naša Baška, ktorá mimo Žufky pracuje ako profi makeup artistka. Má na to papíry, ako sa vraví. Že vraj aj umelé mihalnice ti zrobí, ak si zaželáš. Poukaz platí do konca roka 2019.
Dodanie odmeny: Poukaz si vyzdvihneš u nás alebo ti ho pošleme poštou


Tvoja bezodná šálka kávy

Minimálna výška príspevku
150

Dar pre kávomilcov! Sníval si niekedy, že si rannú kávu vypiješ z vlastnej šálky vo svojej obľúbenej kaviarni? Nesnívaj, splň si to.
Dones si svoju obľúbenú šálku, uložíme si ju na bare a po celý rok ju naplníme kávovými nápojmi podľa tvojho priania. Doppio, cappucino, filter? Čokoľvek si zmyslíš, máš to s touto šálkou zadarmo.

Dodanie odmeny: Hneď po otvorení, prvý deň, prines svoju šálku a začni si užívať odmenu.

Tvoje meno v Žufani + otváračka

Minimálna výška príspevku
200

Čosi pre skutočných štamgastov. Tvoje meno vpísané v symbolickom zrne na stene v novej Žufani a pozvánka na vychutený otvárací žúr.

Dodanie odmeny: Otvorenie je naplánované na neskorú jar 2019

Raňajky s Kristínou Svarinskou

Minimálna výška príspevku
300

Volám sa Kristína a ľudia ma vnímajú väčsinou ako herečku. Som však hlavne veľký fanúšik kvalitného, zdravého jedla, skvelých ľudí a príjemnej atmosféry, preto mi bude cťou poraňajkovať s tebou v našej Žufani, ktorá sa stala mojou druhou obývačkou :)

Ak stretnutie kúpiš ako darček, vyrobíme ti naň peknú poukážku.
Dodanie odmeny: Po Novom roku ťa budeme kontaktovať a dohodneme si termín

Firemné raňajky s kurzom varenia

Minimálna výška príspevku
500

Balíček pre firemné tímy do 25 ľudí. Občerstvenie v hodnote 200 eur a na mieru šitý kurz varenia alebo prednáška u vás vo firme.

Dodanie odmeny: Po Vianociach ťa budeme kontaktovať a dohodneme si termín

LES - monumentálny obraz

Minimálna výška príspevku
800

Maliarka Eva Tiková je Kristínina kamarátka, a tak vôbec, naša žufanúšička. Obraz LES je autorkiným darom na podporu novej prevádzky. Je veľký, dychberúci. Olej 180x120 cm.

Konzultácia gastro projektu

Minimálna výška príspevku
1 250

Päť hodinových sedení, na ktorých krok po kroku posunieme tvoje nápady k dobrému gastro projektu pripravenému na realizáciu. Konzultácia zahŕňa témy: tvorba identity a marketingový plán, zostavenie menu, projekt kuchyne, dispozičné riešenie priestoru, nábor a zaškolenie ľudí.

Dodanie odmeny: Po Vianociach ťa budeme kontaktovať a naplánujeme si termíny.

Limitovaná tlač - Vinohradská Bratislava​

Minimálna výška príspevku
59

Limitovaná séria vysokokvalitnej pigmentovanej tlače z knihy Bratislava - čarovná metropola (vyd. Monokel), na špeciálnom papieri, číslovaná a podpísaná ilustrátorkou Simonou Čechovou. Rozmer 47x31 cm.

Dodanie odmeny: Po zakúpení si tlač vyzdvihneš v Žufani.